豆花作文

豆花，又稱豆腐腦，是營養價值很高的食物。豆花做早餐非常好，當甜點消食也很不錯，還是不少人回憶裏尋找的味道。

豆花的做法和豆腐差不多，用泡好的黃豆或黑豆（個別地區會用豌豆或蠶豆來做）打成豆漿再濾去豆渣，然後煮豆漿，在豆漿沸騰幾分鐘之後，把上面結成的豆皮刮掉（這個豆皮曬乾後就是腐竹）接着用滷水或石膏或內酯讓豆漿凝固，最後用勺子挖出來吃就可以了。豆花還有“老”“嫩”之分，原因在於點滷時滷汁的多少和豆漿的濃淡，老豆花的口感醇厚，嫩豆花順滑爽口。

豆花的口味衆所周知是南甜北鹹，我們南方是在豆花上澆層糖水趁熱吃，或者撒點蜜豆或各種粉圓，請進冰箱放涼了吃，冰冰的也很解暑。而北方的料頭可就多了，木耳、香菇、肉末熬製好，再用蛋液勾芡，灑入鹽和胡椒粉調味，最後把滷汁淋在白嫩的豆花上，放幾滴香油和小蔥花，必需加上一勺炸酥的鹹黃豆！看這軟嫩爽滑，入口即溶的滷汁與豆花，已經讓諸位砸嘴舔舌了吧。除此以外，豆花還有很多種吃法，什麼四川的酸辣豆花，香港的芝麻糊豆花等等。

我呢，去早餐店裏也會點一碗豆花。店裏經常會有顧客一邊吃一邊感慨“這就是家裏的那個味兒啊”，或者嘟囔“老家還會放些韭菜花兒”……對於鄉愁這東西，我還沒意識到，但是看人們談論時眼睛閃着光激動的光芒，我能感覺到，那是一份很深、很深的牽掛。

吃豆花的時候，弟弟總會突然跑過來說一句：“給我吃一口唄。”我不太情願，但也經不住他軟磨硬泡，就給他舀一勺零零碎碎的，而留給我自己的都是跟白玉凝脂似的大塊兒的。爲什麼？，賞心悅目呀。後來輪到我自己吃了，只管舀一大勺子塞進嘴裏，仔細一砸嘛，嘿！沒味兒，剩下半碗全去找老闆加糖了……原來那些碎的，帶着湯水，纔是甜滋滋的。後來就把大塊兒拌一拌再吃，才覺得甜到心坎裏，不到三分鐘就吃完一碗啦。

在早餐店裏，勺子的邊緣是特別薄的，吃豆花的人也是特別熟練的，拿着勺子一撇，一口豆花切開來剛剛好，和着汁水，麻溜就吞下肚了。都說一日之計在於晨，早上吃一碗豆花，肚子很舒服，全身暖洋洋的，也別有一番情趣。吃完豆花，人都好似變得精神起來，也能好好好工作學習了，一整天都是心情愉快的。

早餐店裏的豆花依舊每天冒着熱氣，而我們呢，也一樣在生活的道路上持續熱忱，繼續前進。