媽媽的愛作文參考範文

媽媽精通廚藝，甚至到了爐火純青的地步，無論是簡單的米粥、炒菜，還是新式的壽司、蝦仁餛飩，都能做的色、香、味俱全，而讓我永遠無法忘懷仍是那一份炒麪。

我曾經好奇地問過媽媽，有什麼“獨門祕笈”，可以讓炒麪如此美味，但媽媽總是笑而不答。

後來，我才明白，這其中有“三顆心”。

第一顆，是用心。媽媽選材十分講究，必須選剛壓出來的細面，以保持麪條出鍋後的上等口感。豆角一定要選無絲豆或長豆角，去掉兩頭，快到切斷，以保持豆角的原汁原味，每一段長短一致，粗細均勻，翠色慾滴，像碧玉雕刻的一樣。而肉則要選擇精品五花肉，七分瘦肉，三分肥肉，層層分明，色澤紅潤，纔是上等五花。然後用刀細細地切成薄片，每一片迎着光看，都幾乎透明。

第二顆，是細心。把炒麪做熟，很容易，但要做好，卻不是那麼太容易的事。媽媽的做法是先把油燒熱，再加入花椒，辣椒爆香，然後加肉片翻炒，等到辣椒稍微一變色，肉半熟之時，果斷把握時機，放入玉段一樣的豆角。只聽“吱”的一聲，再細細翻炒，等豆角軟了一些，顏色變成深綠色，均勻地鋪好麪條，蓋上鍋蓋，轉中火燜五分鐘，（燜是爲了讓豆角變軟，徹底熟透，麪條不幹，口感好。）最後淋入香油，即可出鍋啦！

盛在盤中，肉的棕色、豆角的翠綠相得益彰，肉香和麪香相互融合，再加上香油獨特的味道，真的是沁人心脾，令人垂涎三尺。放入口中，細細咀嚼，面的彈性、豆角的脆嫩與肉的鮮香同時綻放在口中，讓人脣齒留香，欲罷不能。

第三顆，是愛心。媽媽爲了姐姐在學校也能吃到家裏的可口飯菜，不惜辭掉自己的工作，每天都給姐姐做好飯，然後騎自行車奔波來回半個小時的路給姐姐送去。姐姐和我都愛吃炒麪，媽媽每次就多炒一份，留給我吃。如此情況，一直持續到姐姐上了高中住校，每日如此。

這一盤炒麪，不僅僅是一盤炒麪，她包含媽媽對我和姐姐無限的愛和濃濃的情。每當媽媽從廚房端出來一盤熱氣騰騰的炒麪時，我心裏總是充滿了感動與溫暖。因爲我知道，這是媽媽對我們最好的愛，吃到的是炒麪，溫暖的卻是我們的心！