家鄉的小吃作文參照

每一個地方都有不同的風味美食。而在我的家鄉寶丰，最出名的美食還要屬油粉，這是我從小吃到大的美食。油粉早已是寶丰最有名的早點，來寶丰古鎮一定要吃一碗熱騰騰的油粉解饞。在寶丰橋頭的牌坊上還有一副有關油粉的白族話對聯，大意是橋頭那幾家的油粉、餌塊真好吃。這可是清朝的對聯啊，可見寶丰油粉悠久的歷史。

每當我在街上遇到賣油粉的小攤都會被油粉金黃的色澤和極富彈性的外表吸引。這時我就會纏着媽媽給我買一碗，看着撒潑打滾的我媽媽也無可奈何，只好給我買一碗油粉，再烤一個金黃的餌塊，拌在一起才能滿足我口腹之慾。

油粉外表十分誘人，像金燦燦的黃金，也像濃稠蜂蜜，總之光看顏色就十分吸引人了。油粉入口即化，剛入口就與身體融合在一起，一陣暖意涌上心頭，在寒冷的冬日裏吃更合適不過。油粉價錢也不貴，在寶丰小吃街上一碗油粉就一塊錢，果真是物美價廉的好東西，怪不得那麼多人如此迷戀它，你看天才矇矇亮油粉小攤上就已經大排長龍了，大家圍坐在桌子上有說有笑，一派其樂融融的景象。

這麼美味的油粉做法當然也是十分考究的。製作油粉每個步驟都有講究，每一步都得慢慢來。首先把品質優良的豌豆磨成粉，然後與水混合攪拌均勻。接下來用紗布過濾掉豆渣，把豆漿靜靜放置幾個小時，待澱粉沉澱在豆漿底部就可以開始下一個工序了。把豆漿和澱粉分離開，豆漿入鍋大火煮沸，打去上面的浮沫，盛一大盆放在一邊，就成了人們喜愛的油粉湯，油粉湯內撒上蔥花、加上花椒油絕對是飯桌上的明星。豆漿沸騰以後把澱粉倒進去快速攪拌，只見一鍋潔白的湯水立馬成了濃稠的油粉，這時就要把柴火撤掉一些，得用文火慢慢燉一會兒。燉得越久油粉越香醇。

油粉的吃法也很多，可以趁熱吃，放涼可以醃吃，冷油粉還可以油炸。雲龍很有名氣的油粉幹拉就是用冷油粉製作的，選一個晴朗的天氣，用一根細線把油粉切割成薄片，放在稻草上在太陽下炙烤，只半天時間金黃透亮的幹拉就誕生了。油粉幹拉可以油炸，可以煮湯、還可以炒制。

寶丰油粉以其噴香的滋味、多樣的食用方法、悠久的歷史成爲寶丰深厚文化底蘊的一部分，相信隨着寶丰古鎮的知名度越來越高會有更多的人來品嚐寶丰油粉。