企業公司餐廳疫情防控的工作預案作文

根據XX集團員工疫情防控指導手冊及各省市疫情防控指揮部要求，爲保證假期結束後員工安全的正常就餐，對餐廳的安全防控預案進行量化，要求各領域、各平臺、各單位協同落實：

一、員工餐廳：

1、進入餐廳：

（1）在疫情期間，餐廳正常提供餐食。進入餐廳前佩帶口罩，先到衛生間洗手，自覺接受體溫檢測，體溫可正常進入。若體溫超過37。2℃，請勿入餐廳，立即前往就近定點醫院就醫。

（2）爲避免交叉感染，倡議自帶餐具、自帶餐食。自帶餐具在家高溫消毒，使用食品級塑料袋中封存，每次使用後回家再高溫消毒。

（3）餐廳就餐時間延長1小時，11：00-14：00，錯時就餐。按照所在餐廳原就餐時間，提前開餐半個小時，結束服務時間延後半個小時，餐廳視就餐情況隨時做出調整。

2、就餐方式

（1）疫情期間，爲減少選餐聚集時間，餐廳將適量減少菜品品種，暫停美食節、促銷活動、生日宴等人員聚集的活動，減少選餐時間，辦公樓宇餐廳將暫停提供早餐和晚餐，工廠餐廳根據生產情況隨時調整餐次。

（2）工廠員工就餐採取現場分批次送餐+套餐形式就餐。辦公區域員工就餐採取套餐+單點就餐方式，餐廳同時提供一次性打包餐具，可取回辦公位就餐。

（3）爲減少交叉接觸，餐廳等候選餐時，人與人之間距離保持1米。餐廳將取消餐桌對面座椅，單面就餐。

（4）餐廳就餐期間，餐廳提供一次性餐具和密胺餐具，由員工自選使用，就餐時間不交談，請在指定時間、指定區域快速就餐。

3、餐後處置

（1）餐廳就餐後洗手，立即佩戴口罩返回工位。

（2）工廠工位就餐、商務餐廳辦公位就餐後將餐具、剩餐放入指定位置。由工會指定專人送回餐廳餐廚垃圾處理間。

二、工廠/工會：

1、錯時就餐、準確訂餐：

（1）在疫情期間，工廠/工會對各部門/線體建立錯時就餐表，做到最少接觸、最小交叉，並指定專人監督執行。

（2）對餐廳就餐區域按照部門/線體劃分區域，並宣貫到每個位員工在指定時間、指定區域迅速就餐。

（3）工廠/工會每天下午兩點之前準確提供第二天每餐的就餐人數，餐廳提前採購、事先定量製作，保障員工正常就餐。

2、就餐期間

（1）指定專人對進入餐廳的員工進行體溫檢測，區域安保將協同現場管控，發現異常拒絕進入餐廳並立即上報園區行政。

（2）根據各省市疫情防控指揮部要求，如需要採取生產現場分批送餐方式，提前與園區行政、餐廳溝通，就餐期間指定專人配合餐廳服務商進行送餐、分餐、結算。（如合肥市疫情防控指揮部要求，不允許在餐廳集中就餐）。

3、餐後處置

由工會組織工廠/小微在辦公區域、工廠線體設置餐具、剩餐回收垃圾桶，或提供垃圾袋，並指定專人餐後立即送回餐廳餐廚垃圾處理間。

三、餐廳服務商：

1、服務人員

（1）2月1日起，服務商通知員工進行返回工作所在地省份，按照餐廳所在地政府通知要求在居委會報備後進行居家隔離，減少2月9日報道後的隔離時間影響，每日通過信息化系統提報返回人數。

（2）服務人員因隔離時間不足，無法滿足餐廳日常服務的，各服務商協調周邊服務區域資源，補足海爾區域服務力量。

2、餐前準備：

（1）人員防控：a。各服務商對所有員工、供應商配送人員每天進行體溫檢測，體溫測試異常的，拒絕進入餐廳區域。b。所有服務商服務人員，必須佩帶全封閉型口罩（非半封閉微笑口罩）進行服務，在做好自身防護的基礎上提供相應的服務，滿足員工需求，各服務商負責對內部員工進行培訓、宣貫並監督口罩佩戴等自身防護情況，並在團膳滿意度效果溝通羣中每日反饋。

（2）進入工作區：a。餐廳洗手盆旁配備洗手液，服務人員進入工作區域（後廚、售賣區、就餐區等），必須先洗手，穿工作服，全員、全天、全程佩帶封閉型口罩（非半封閉微笑口罩），因公外出工作區域後，如收貨、配餐等，再次進入工作區域先洗手進入。b。售賣區必須需佩帶一次性手套，接觸非餐廚具或不潔物品後立即更換。

（3）原料驗收：每天原材料驗收後對驗收區專項消毒，所有原材料未去除包裝前不允許進入淨加工區（如大竈、麪食加工、涼拌間等）。

（4）三級品嚐：必須使用專用餐器具，服務商經理、廚師長現場跟蹤監督。

（5）每餐消毒：a。每餐開餐前對餐廳後廚、賣臺、就餐區、桌椅、門把手、餐廚具及下水道等衛生死角進行全面消毒，懸掛消毒標示，登記消毒記錄安保複審並拍照存檔，在團膳滿意度效果溝通羣中反饋當日消毒記錄和照片。b。每天餐廳開窗通風不低於3次，每次不低於30分鐘。

（6）餐具儲備：在疫情期間，服務商事先準備不低於一週的一次性餐具和打包餐具，根據疫情需求，事先採購。

（7）就餐區域：開餐前一天，各服務商將餐廳餐桌的對面座椅去掉，單面就餐；連體餐座椅在餐桌明顯位置擺放醒目單面就餐提示。

3、就餐服務

（1）按照工廠/工會提報的就餐人數，事先採購原材料、按需製作。就餐人數實時與工廠/工會溝通確認。

（2）根據各省市疫情防控指揮部要求，如需要採取現場分批送餐方式，提前與園區行政、工廠/工會溝通，就餐期間由工廠/工會人員協同進行送餐、分餐、結算。

（3）套餐、打包就餐事先盛放，放在保溫箱、加熱賣臺等保溫區域，保證餐食溫度。

四、餐廳供應商：

1、服務人員

（1）2月1日起，供應商通知員工進行返回工作所在地省份，在居委會報備後宿舍進行居家隔離，減少2月9日報道後的隔離時間影響。每日通過信息化系統提報返回人數。

（2）服務人員因隔離時間不足，無法滿足海爾配送需求的，協調臨時資源，補足海爾區域服務力量。

2、配送服務：

（1）在疫情期間，供應商對所有員工每天進行體溫檢測，體溫測試異常的，立即將異常員工送往就近醫院就診，並在團膳小微備案。

（2）每天配送前對配送車輛進行全面消毒，懸掛消毒標示，登記消毒記錄並隨車攜帶。

（3）進入各個園區、餐廳配合體溫檢測，體溫異常拒絕進入園區。

（4）配送服務人員必須佩戴口罩進行服務，在做好自身防護的基礎上提供相應的服務，滿足員工需求，各供應商負責對內部員工進行培訓、宣貫並監督口罩佩戴等自身防護情況。

備註：

根據2。1日各服務商對餐廳所在地外省人員排查，佛山/順德園區、重慶園區、天津園區、青島創牌北、通訊餐廳服務人員中省外人員比重較大，爲保障員工正常就餐，臨時應急措施如下：

1、佛山/順德園區服務商都樂門、重慶園區服務商千喜鶴協調周邊服務的學校等資源，補足服務人員，園區行政跟蹤落地效果。

2、天津園區服務商協調總部資源及天津洗衣機工廠，補足服務人員，天津洗衣機工廠就餐期間抽調部分員工到餐廳協助服務。

3、青島園區由智慧務聯生態圈行政服務全體人員到創牌北、通訊餐廳協助服務。

xx集團防疫領導指揮部辦公室

2020年2月3日