醉蟹作文600字
老城徽州,煙雨朦朧,品風光酒制醉蟹,甚是閒適。
來到老城徽州;品醉蟹,掰開蟹殼,眼前一股子明亮。一陣陣沁人心骨的,酒香吸入鼻中。挖開肉,還泛着油光,舌尖輕觸,微甜極鮮。輕輕嚼,肉彈牙而爽口。再品蟹膏,糯糯的,很鬆軟。蟹殼很脆,咬開殼,竟是汁,鮮美無比。吃得我滿嘴濺汁。
老闆是個地道的徽州壯漢,攜着我一同來到後院,看他制蟹。一罈一罈的製成品在院內靜置,經歷着時間的磨礪。他擡過一個青瓷罈子,提出幾隻洗淨的螃蟹,原料自然很重要。他帶上專門制蟹的手套,猛地在蟹蓋上一敲,把螃蟹敲暈,揮起大刀一砍,螯尖不多不少的被去除,隨後揪起螃蟹扔進壇中。接下來是酒漬,他緩緩的傾入徽州特有的風光酒。面前立即漾起了酒香。他抄起螃蟹,捏着螯,向下蘸。最後封口,靜置。
壯漢告訴我吃醉蟹講究的是時期,一是製作週期,二是食用週期。等待自然成了吃蟹的一部分,九十兩月蟹最爲鮮美。吃蟹正如做蟹,什麼不需要等待呢?醉蟹醉了吃蟹的人,更醉了時間。養蟹、精選、制滷、浸泡、酸熗、靜置、樣樣工序融合了時間。
“霜柑糖蟹新醅美,最美人生萬世飛”。中國曆代自有文人墨客被醉蟹所征服,將部分時間奉獻給它。宋代詩人范成大也甚愛醉蟹“蟹舎鄰甕能日醉,呼來分與一薄團。”他將日夜用來吃蟹,著名詩人蘇晍也是如此,“把蟹風前醉,吟詩水面歌。”遊玩也要品蟹。
老城,老店,醉蟹,徽州醉蟹醉了愛蟹人,亦醉了時間。“不到廬山辜負目,不食醉蟹辜負腹。”
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