家鄉的面魚作文1000字

我的老家安徽，每到過年期間，人們會吃一種名叫“面魚”的食物。

小時候過年時，聽奶奶說待會兒我們就可以吃麪魚了！哥哥姐姐們就心奮不已。

老遠就聞到它的香氣了。像烤雞，卻沒有它那麼單調；像煎雞蛋，又好像比這個更鮮美；像豬蹄湯，但沒有它的油膩。中間還夾雜這青菜的甜香味和新鮮豆腐的味道。

奶奶把它放在茶几的碟子裏，潔白的碟子，襯托出它的雍容華貴。它長得長長的，兩旁尖尖的，中間爲長方塊，猶如一塊肥胖的落葉似的，外面用脆脆的、酥黃酥黃的東西包着。

我的口水早已“飛流直下三千尺”了，實在忍不住了，拿起筷子夾起一塊放置碗中，從其一頭開始吃起。恩，不錯，吃起來棒極了！外酥裏嫩，裏面是豆腐、青菜、粉絲等各種常見的食品摻和成的。

咦？不是叫“面魚”、“面魚”嗎？怎麼既沒有吃到面，也沒有吃到魚呢？

原來啊，是以前的人們買不起魚，於是便把它做成近似於的模樣，象徵着“年年有餘”；至於它的名字中爲什麼會出現“面”字，也許是因爲以前是用面做的，後因什麼原因去掉了吧。

我津津有味地吃着，卻渾然不知製作這小小的面魚需大費周章！

除夕夜前五六天左右，便開始了做面魚的準備。我們老家這邊的豆腐、豆漿、豆腦仍採用最古老的方法，用石磨。爸爸磨豆子推石磨；爺爺則用平吊的十字架和布來將豆漿與豆渣分開；媽媽燒竈臺的火，把豆漿倒進鍋裏燒開，過了一會兒，上面會形成一張薄薄的皮一樣的東西，這就是面魚最外層的豆皮；奶奶便用乾淨的竹條把它撈起來晾曬。不能曬太乾，曬太乾太脆不好包；也不能曬太潮，曬太潮軟綿綿的，不好吃。

第二步就來拌餡了。用剛做好的豆腐以及許多農作物剁成餡，再放上早早準備好的調味料拌均勻，然後把它放進鍋中蒸熟。

最後一步當然是把它們包起來下油鍋炸。這也是最難的一步，全家的大人都出動了，爺爺掌握火候，奶奶炸，媽媽包，其他人只有給他們打打下手、端端盤子的權利。炸，爲最關鍵的一部，入鍋即取，不可有一絲一毫的猶豫，這樣才能做到外酥裏嫩的效果。

別看僅僅三步，做起來卻極其麻煩，需要四五天呢。

忙活了四五天，終於可以開吃了，我們一家人圍在圓桌上，香味徐徐飄來，我聞到了它那獨特的味道，聞到了年的氣息，聞到了家的溫暖，感受到了愛的甜美。

如此美味可口、意義非凡的獨門小吃，誰人不愛？