製作馬卡龍作文800字

馬卡龍是一種舶來甜品。它的外表精緻小巧，味道高雅甜美，在古代就深受皇族、貴族喜愛。

馬卡龍的製作工序並不是很複雜，但極考驗技術，對蛋白狀態的把控和對烘烤時間的掌握是最重要的。我在網上看了許多教程，發現了一位大師的教程，打算跟着他製作馬卡龍。

皮埃爾·艾爾梅，法國阿爾薩斯甜品世家的第四代傳人。他的作品讓巴黎、東京和紐約等地的老饕頂禮膜拜，被譽爲“引領21世紀甜品界的第一把交椅”“甜點界的畢加索”。很難想象這樣有名的大師會公開自己製作馬卡龍的祕方與教學。

我早早準備好了原材料，接下來就是跟隨大師的步履製作馬卡龍了。

首先，分離四個雞蛋的蛋白和蛋黃，分別裝在兩個盆裏。這一步我很輕鬆就完成了，然後打發蛋白。我之前自制蛋糕打發過很多次蛋白，於是十分自信地把糖粉都倒入了蛋白，打發時才記起要分次打發。但我也不想重新打，浪費雞蛋，所以只好硬着頭皮打。果然，這樣的蛋白就是不好打發。好一陣過去，打蛋器都“冒煙”了，蛋白還是軟的，我只好停一會兒打一會兒。

歷經“千辛萬苦”，終於把蛋白打硬了。下一步，是要把杏仁粉和糖粉過篩。我的漏網太小了，要篩五六次才能全部篩好。看着大師一下就篩好了，我十分佩服：“大師真厲害啊，工具在他手裏那麼聽話。”

接下來在麪糊里加入藍色色素攪拌，麪糊染色均勻時就可以倒入裱花袋了。我只有一個小刮勺，不論攪拌還是倒麪糊都很吃力。在我想放棄時，想到一個個美味可愛的馬卡龍浮現在眼前，就又堅持了下去。

我學着大師的手法，把麪糊在烤盤上鋪的油紙上擠出馬卡龍皮，擠了兩排圓形後，我又擠了兩排貝殼形的。擠好後，一邊預熱烤箱，晾馬卡龍皮，一邊就可以做內餡了！用之前的四個蛋黃做出卡仕達醬，並加入黃油攪勻就是美味的內餡了！

做完餡，皮晾好了，烤箱也預熱好了。把馬卡龍皮送入烤箱，烘烤十五分鐘。我看着一個個可愛的馬卡龍皮長出“裙邊”，這是成功的標誌。我十分自豪！我的馬卡龍要做好了！

不一會兒，馬卡龍皮烤好了。等它冷卻後，我把皮和餡組裝了起來，有些皮中間有些溼，但沒關係，去掉溼的部分就好。

做好的馬卡龍真是可愛極了！它們一個個有厚厚的內餡和圓圓的餅皮；還有貝殼狀的，我給內餡中間再加幾顆珍珠，更可愛了。

吃一個自制的馬卡龍，味道香甜美味，口感綿密絲滑，內餡甜蜜馥郁，真是大師的配方！我把美味的馬卡龍分享給了媽媽、爸爸和外婆，大家都紛紛誇讚。

製作美味的過程真美妙！分享美味的滋味更美妙！