蘇式湯麪作文500字

蘇州人的一天，從一碗頭湯麪開始。

“吃麪吃湯，聽戲聽腔。”湯麪，是蘇式面的精髓，而湯，則是面的靈魂。蘇州人擦黑起牀趕着吃的頭湯麪，衝的就是這湯。

吊湯是個技術活，各家大小麪店都有自己的獨家配方。最普通的做法，是蹄髈加鱔骨，配以祕方調料，以文火熬成。熬好之後，湯色透亮如琥珀，不見任何雜質，噴香撲鼻，鹹淡適中。

蘇式面的澆頭，就是蘇幫菜的精華。

暑假正是三蝦面的時節，蝦子、蝦腦、蝦肉做澆頭，就是蘇州有名的三蝦面。對於蘇州人來說，這簡直就是上蒼所賜的美味。把端上桌三蝦澆頭快速倒入麪條拌勻，讓每一根麪條都裹上醬油和蝦子，再配上薑絲、炒青菜、炸黃豆、酸豆角幾碟小菜，叫人一時不知該慢品細味還是大快朵頤。

面，就這樣融入了蘇州人的日常，時月即久，便成爲了一種獨特的生活方式。江南向來精緻，蘇州自不必說。

面端上桌，臨窗一坐，天地入眼，涼風徐來，蘇州人還覺得缺點兒味道。於是，市面上就有了“麪館加茶館”的經營方式，慢慢吃麪，慢慢吃茶。可蘇州人還覺得缺點兒什麼，於是評彈也走進了麪館。吃麪，吃茶，聽評彈，蘇州人在聊上一句，“嗯，味道總算對了！”

一碗麪，本是煙火尋常，但蘇州人卻偏偏拿它做成了一篇錦繡華章，字字行行都是蘇州人的生活態度——

要慢，要雅，要舒坦，要在一碗麪裏，把生活還給生活。