做檸檬雞爪作文600字

衆所周知，夏天天氣悶熱，讓人食慾大減，吃不下飯。這時候，一道開胃用的小涼菜就能讓“死去”的食慾活過來。

早上，我起來後，媽媽便讓我洗手，她要正式開始教我做檸檬雞爪。但是她只說我遇到困難再找她，因爲在此之前看過她做，所以也學的七七八八了。

首先，先將雞爪解凍，然後，將雞的指甲用剪刀剪掉，接着，對着每個雞爪掌心劃上一刀，用刀沿着劃的那一刀剁成兩半，這樣，更方便入味。用水反覆沖洗雞爪，直至水變乾淨。“然後呢？”我對着媽媽問。“在鍋中加水，放入雞爪，再放薑片、蔥、料酒、一把花椒。”媽媽對我說，我按她說的做好後，正要蓋鍋蓋煮雞爪，媽媽又補上一句：“切記不要蓋鍋蓋。”等水煮沸並出現浮沫時，我將浮沫撇掉，再蓋上鍋蓋煮一會，將雞爪撈出沖洗，沖洗掉雞爪上剩餘的油脂和浮沫，再一次開水下鍋進行殺菌，然後放入涼白開中“冷靜”一下。

這時候，可以準備醃製的輔料了。蒜切成薄片，生薑去皮切成薑絲，再切些小米椒，半個洋蔥切絲，以生活常識來說，在刀上沾上水切洋蔥就不會流眼淚了。一個檸檬，去掉兩頭切片，同時要去掉檸檬片中的檸檬籽，如果不去掉的話到時候泡出來的雞爪會有一點發苦。這樣一顆顆把他們擠出來丟掉就可以了，香菜切成段備用。

輔料全部準備好了，正式開始醃製。將雞爪和其他輔料全部放入一個大盆中，先加入兩勺食鹽，再加入兩勺白糖，加入一把花椒，淋上生抽，香醋。最後加水沒過雞爪攪拌均勻，加入老抽上色，再次攪拌，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏。大約醃製三個小時，越久會更入味，期間還可以開封攪拌一下。

現在，這道夏日必備開胃小菜就做好了。在悶熱的夏天學到實用的技能，沒什麼比這更值得高興了。