年味作文範例摘選

春節我去了北京，感覺年味好像就是那裏吃食的滋味。

北京的滷煮是出了名的。一大碗端上來，香味就早已鑽進了鼻孔。原本有些腥臊的豬腸，扔進湯之中熬煮。撈出切段時，已經變得香味撲鼻。外層彈脆，裏層軟嫩，和着濃郁的湯汁一口下去，一股鮮的離譜的鮮味，瞬間在嘴裏炸開。滷煮裏還放了豆乾和“面坨”。豆乾多孔吸飽了濃湯，鮮美無比；“面坨”紮實，很有嚼勁。熱騰騰一碗下去，冬日裏的嚴寒和飢餓瞬間一掃而空。

長沙的糖葫蘆個小核大，用的糖還加了色素。北京人如果見了，可能是要嫌棄的、北京的糖葫蘆纔是正宗糖葫蘆。用的山楂個個都有乒乓球那麼大，弄熟了切開去核，不用擔心吃的時候被山楂的硬核磕着牙，過癮；去了核合上穿在竹籤上在糖漿裏一滾——這糖必須用冰糖，蘸出來纔會又亮又脆不粘牙。山楂本沒有甜味，裹上一層糖，正好；糖漿還阻礙了山楂多毛表皮的漫反射，讓原本發灰的山楂又亮又紅。顏色鮮亮的一串，外脆內軟，甜而不膩，讓人停不下來，

北京最有名的還得算是烤鴨。一隻鴨，去毛剖開，在火上烤得橙黃髮亮、外焦內嫩、香氣四溢。廚師當着你的面，一刀一刀將皮肉片成花瓣似的薄片，擺在盤子裏，像一朵能吃的花。最經典的吃法是蘸甜麪醬。皮烤得不枯不軟，肉則鮮嫩可口。焦皮、嫩肉，就着甜麪醬，一咬一口油汁，十分解饞。肉還能捲餅皮則能蘸糖，吃起來別有一番風味。肉不多的鴨架子則可以椒鹽或是清燉，前者香辣可口、後者清爽鮮美，各有各自的韻味。

除了滷煮烤鴨糖葫蘆，北京還有許多小吃如驢打滾、豌豆黃、艾窩窩等，它們都各具特色，組成了我心中的年味。