留在心底作文800字

有一種味道，留在我心底，二十餘年了。每次憶起，都倍覺溫暖。

那便是——外公的滷牛肉的味道。

我外公滷得一手好牛肉，桂皮、八角、茴香、花椒、孜然、生薑、米酒、醬油、鹽、糖等二十幾種調料配齊，加上沒打過水的鮮牛肉塊，足足醃一個小時後，再狠狠地煮上兩個小時，就成了一鍋香味四溢的滷牛肉。那肉，鮮嫩有勁兒，絲絲入扣，煞是解饞！

逢年過節，只要聽說我們去拜年或者一起過節，外公就奔屠宰場去預訂牛肉了，他一準要訂購牛背部的肉，一邊交押金一邊說：“牛背部的肉肥美，而且吃起來特別有嚼勁兒，我外甥的最愛。”

每次在電話裏聽到說外公把牛肉都訂購好了，我的思緒就開始遊走起來，以至於上課聽講或寫作業時，我聽着聽着就閃進了外公外婆的廚房，寫着寫着就聞到了滷牛肉的濃香，有時夜裏睡着睡着就吧唧起嘴來了……

這一年放寒假，我還在等車呢，外公那邊就忙活起來了。等我們下了火車打個的士趕到外公家，一進屋我眼睛就亮了：餐桌上擺着三盤滷牛肉！一盤滷牛背肉，一盤滷牛腿子，一盤滷牛筋。我迫不及待，伸手抓起一塊就塞進了嘴裏。這頓晚餐，我因爲有滷牛肉而胃口大開，竟吃了三碗飯，撐得我一夜沒敢多喝水……

因爲好這一口，我就央求外公教我學做滷牛肉。外公的交換條件是——我得有足夠的耐心。

就在這個寒假快要結束的時候，外公說他要滷兩大鍋牛肉牛筋，一鍋現吃，一鍋給我帶回深圳。我就跟着鑽進了廚房。按照外公的教導，我先將牛肉、牛筋切成二指寬的長條，放進外公備好的調料盆裏抓勻後，蓋上生布（一種奶白的粗布）醃一個小時；再準備用來煮滷子的各色調味料一一按口味輕重的需求配成合適的比例，洗好待用。等牛肉牛筋醃好，我就跟着外公把肉碼在鍋底，然後將全部的調料蓋上去，一次性加足水，再打火。通常是先用大火煮沸，再用文火燜滷，用我外公的話來說，這叫“文火入味”。彷彿在烘焙他對兒孫們的愛。

外公就是這樣愛着我們，每次鍋裏一煮沸，滷香就悄悄從廚房飄出來，飄出來，鑽進全家人的鼻子，我就忍不住要深呼吸，來解嗅覺之饞。好不容易熬過兩小時，牛肉滷好了。外公忙盛出來切給我們吃，還樂滋滋地吆喝道：“正宗的李氏滷牛肉，開鍋嘍！快來趁熱品嚐吧，鹹淡正好嘞！”他自己卻又忙着收拾廚房去了，任憑我們爭先恐後地吃個夠。我年少時總饞肉吃，因而鬧出了個“胃虧肉”的笑柄。待到開飯時，外公便用一個菜碗滿滿地盛上一碗放在我面前，笑着看我大塊朵頤、胡吃海塞，那喜不自禁的神情，好有成就感嘞！

如今，外公因病離開我們已經五年了，他那種滷牛肉的味道一直縈繞在我腦畔，酷似一瓶老酒，醇香四溢。外公對我的寵愛，是一股有形的、厚重的、刻骨銘心的暖流，已化作一種力量，助我在成長之路上越走越遠，越走越踏實，越走越有奔頭兒。