家鄉的年味作文精選範例

驟雨初降，天氣愈加地寒冷起來。窗外細雨綿綿，街道冷清，繁華沉寂，深圳的春節總感覺少了些什麼。外婆與老媽在客廳聊得歡快，耳邊傳來的家鄉的話語，讓我不由地思念起家鄉的年味。

故鄉菜的香氣是一條獨特是記憶線，童年的經歷和朋友的嬉鬧歷歷在目。我思念着江南故土熟悉的味道，每每想到都勾起我一段段的回憶。

紅燒魚是家鄉的一道名菜，用的大多是大黃魚。明代屠本畯《海味索引》載：黃魚，謂之石首，腦中藏二白石子故名。說的是黃魚因魚頭中有兩顆堅硬的石頭，故名“石首魚”。黃魚有大小黃魚之分，大黃魚又名大鮮、大黃花魚，桂花黃魚，肉質肥厚，適合紅燒。

紅燒黃魚看似簡單，但若沒有處理好魚或掌握好火候，那就無法做出最地道的味道。做魚的幾個要點是我外曾祖母告訴我的：首先，處理魚的時候，一定要放血，且魚肚子黑色的膜一定要用小刀刮乾淨；其次，處理乾淨的魚一定要用麪粉，耗油和細鹽“按摩”一段時間。最後，冷鍋熱油需要反覆操作，下鍋先煎，落輔料煸香，淋上老家獨特的釀造醬油，加水悶燒……濃厚的湯汁讓魚肉具有了更豐富多層次的味道，而魚肉的鮮美也緩解了紅燒的濃膩，可謂是渾然天成的搭配。恰如袁枚老人在隨堂食單裏所述：“大抵黃魚亦系濃厚之物，不可以情治之也”。

小時候，外婆家的除夕夜都會這麼做兩條紅燒黃魚，其中一條並不食用，放置條几上，等到年初五後處理掉。當時不懂事，覺得味道實在是太鮮香，不吃放着後面再處理了，着實浪費，總想再嚐嚐。後來才知道，原來留魚而不食，寓意着“年年有餘”啊。猶記得小時候，外婆抱着我，大大小小十幾口人圍桌桌前，魚肉飄香，佳餚美味。大家說着吉祥話，聽着炮竹聲，看着電視裏的春晚，新的一年就這樣拉開帷幕。

現在在深圳，圓桌不再，條几沒有，紅燒黃魚也不再是年夜飯的必備，我們秉承的傳統風俗越來越少，看着窗外菸雨朦朧的高樓大廈，忽然間，格外想念江南一方家鄉的年味。好似那不絕於耳的鞭炮聲不再擾人，好似那走親訪友不再無趣，好似我一閉眼就能回到小時候……

“大寶，吃飯啦！”外婆叫我回神。坐在餐桌前媽媽忽然說：明年回家過年吧，熱鬧點。我連連點頭：“我要吃老祖做的紅燒魚！”外婆和媽媽相視一笑。原來，有一種思念，叫做家鄉的年味。