年味作文抄寫賞析

“嘟嘟嘟——”撥通電話，那頭傳來遠方父母熟悉的聲音，奶奶緊鎖的眉頭瞬間舒張開來，臉上的皺紋綻放成一朵花，“什麼？什麼？還要等兩個星期才得回來？”奶奶的笑容霎時凝固了，她嘆了口氣，沮喪地說道：“那——那好吧。臘肉都要薰好了，只等你們回來了。”

早在兩三個星期以前，老家的年豬便被殺掉，新鮮的豬肉經過一週的醃製，已脫掉水分，變得緊繃。但，這還只是第一步。每塊長條狀的肉，哪裏是五花肉、哪裏是後蹄……奶奶分得清清楚楚。一塊塊肉，全部錯落有序的在屋樑上自然垂掛下來，像一層“肉簾”。掛好肉後，山裏人又搬來大自然的饋贈——山裏的木材，點燃柴火，濃煙頓時吞沒了掛在樑上的肉。

每天夜裏，奶奶都會特地跑到火房，給火堆添柴，使臘肉受到充分的煙燻，奶奶時常咕噥着：“熏製臘肉時，就是要掌控火候，夜裏得添火，薰好了，孩子們回家纔有好臘肉吃。”她還說，山裏的木材，當屬柏樹枝薰出的臘肉最好，可以吃出柏枝的醇香味。連一向口味挑剔的爸爸都說，奶奶的臘肉，“那才叫一個香呀”！

樑上薰着的，不僅僅是臘肉，那更是奶奶的牽掛與守望，在時間的催化下越來越濃。

終於，臘肉在濃煙的熏製下改變了色澤。彷彿被鍍上了一層金。奶奶取下心儀的臘肉，放到火中直接烤制，臘肉獨有的香味在火苗貪婪的舔砥下徹底被激發出來。直到皮上吱吱地綻開金黃的油花，纔算大功告成。洗乾淨燒焦的外皮，香味濃郁，色澤金黃的臘肉便呈現眼前。

這時，奶奶才告訴我：“在很久以前，人們的生活不是很富裕的時候，能吃到肉的機會不多，每當人們有剩餘的肉時，都會選擇用先醃製後熏製的方法，增加肉的保質期。這就是臘肉。現在生活條件好起來啦，但臘肉卻成了一種專門的美食。”奶奶頓了一下，“村子裏在外務工的年輕人，最思念的家鄉味就是這個了。老人們殺完年豬都會製作臘肉，等孩子們回家過年。”她的目光一直停留在臘肉上。

奶奶望着金黃的臘肉，深邃的目光裏充滿了無限情深，因爲她知道，等待臘肉薰好的日子，就是她細數着兒女歸來的日子。她開始自言自語：

“有臘肉，兒孫都回來了，這纔是年啊！”