家鄉的扣肉作文800字

小時候，我總愛圍在奶奶的廚竈邊，看奶奶做飯，尤其是愛看奶奶變戲法似的，做出美味的扣肉。我總喜歡靜靜地待在那兒，看奶奶一絲不苟地將豬肉切成一塊塊，看白開水在鍋裏沸騰的樣子，看伴着縷縷白煙直升天空時的嫋嫋姿態。

時光荏苒，小孩子在長大，大人在變老，唯有奶奶做出的美味，一直沒變。

當一盤扣肉大功告成時，它雖外表樸素，卻蘊含無限的情愫。當這麼一塊塊肥而不膩的瘦肉貼近嘴邊時，嘴脣總會禁不住的一顫。舌尖澎湃着鮮美的氣息，嘴裏沁滿香氣，都在訴說着團圓的幸福。大家都會咧開嘴大笑，稱讚着扣肉，讚美着菜主，家裏彌散着快樂的空氣。一份又一份美好的情感在傳遞，親人之間無不這樣，用自己對菜品的讚譽讓整個家庭充滿幸福的味道。

扣肉的製作工序雜而不瑣。首先是要在菜市中尋找上好的五花肉，如果一塊肉本身就有所欠缺，那麼這道菜就失去了獨有的氣質。硬件不足，何來完美呢？然後，是將買好的五花肉用鋒利的刀刃切成方塊，不可讓某處突出，也不讓某處凹陷，否則就失去了應有的風範。接着再用特製的扎針在肉的上方刺出一個個小孔，這是爲了方便後面油炸豬肉做充足的準備。後面就將豬肉放在煮好的白開水中，涮洗一遍，將豬毛用刮毛刀剃掉，放置在開水中，五分鐘左右便可。最後再放進早已加熱好的油鍋裏，烹飪油最好用花生油，可以更加凸現口感。

油鍋裏的油歡快地飛濺開來是，將五花肉浸泡其中。等到豬肉的表皮被炸至金黃，最好等它外表開始有些許焦黑時取出豬肉更好，扣肉外焦裏嫩。至嘴邊時，有一種灼熱之感，扣肉雖簡，外焦裏嫩，其貌不揚，極美極鮮。

當我將扣肉慢慢地送入嘴裏，一股洪流在我心中翻滾。那是愛的訴說，是親情的期盼，更是無言的溫暖，小小的一道菜卻帶來無期展望。

扣肉並不只是一塊塊普普通通的五花肉，它融入了長輩的愛，這份愛，脈脈相傳，是不熄的燈火，也是無窮的暖風。

扣肉真的那般樸素嗎？它並不只是簡單的手法，不是嫺熟的記憶，它是一份小小的愛，蘊含無限期待，傳承一脈又一脈香火。

扣肉的故事，還在繼續……